Préparation :
Faire cuire à l'eau les pommes de terre pelées et les écraser en purée.
Pendant ce temps, mélanger 100g de farine avec le sel et la levure dissoute
dans un peux d'eau tiède .
Couvrir et laisser lever 30 min .
Incorporer ensuite peu à peu le reste de la farine à la pâte ainsi que la purée de pomme de terre,
1/2 verre d'huile d'olive et la quantité d'eau nécessaire pour obtenir une pâte molle et lisse
( la quantité d'eau dépend de la quantité de la farine ,certaines sont plus absorbantes que d'autres ).
Couvrir avec un torchon et laisser lever 1h .
Faire chauffer l'huile dans une friteuse et mettre à l'aide d'une cuillère à soupe
des petites quantités
de pâte dans la friture .
Dès que les beignets sont dorés, les égoutter et les mettre sur une feuille
de papier absorbant.
Servir saupoudré de sucre glace ou de miel.
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Jeu 23 Mai 2013 - 14:57