SOUFLES DE COURGETTES

soufflés de courgettes HALAVI

3 oeufs

100 g de fromage râpé

175 g de farine tamisée

300 g de courgettes

100 ml de lait

60 ml d'huile

1 sachet de levure chimique

sel, poivre

Laver éplucher et râper les courgettes.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter le lait, l'huile, la farine, la levure.

Ajouter la courgette râpée, le fromage râpé, le sel et le poivre le persil coupé fin. Bien mélanger.

Verser dans des moules à madeleine et faire cuire une trentaine de minutes à 180° (couvrir avec un papier aluminium si ils colorent trop, adapter le temps de cuisson en fonction de la taille des moules entre 20 et 35 minutes généralement.

On peut relever le tout avec un peu de moutarde (une cuillère à soupe dans la pâte

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