CIGARES ET PASTELLES MAROCAINS A SOLY

Hola querida Soly
Bravo por los cigares et pastelles estan muy bien presentados y seguro que estan muy ricos
Mi hermano Meir le gusta mucho y espero que cuando venga a Achdod
se lo preparare si Dios quiere. que tengas shabat shalom besos .
Simi.

SOLY TES PASTELITOS ONT L'AIR TRES BON.

JE FAIS MOI MEME LES FEUILES DE BRICK
ET VOICI LA RECETTE

Comment faire des Feuille de brik en video


Ingredients:

2 bols de farine blanche (la derniere fosi j'ai utuliser la farine de riz)
2 cuillères à soupe d’huile de table
1/2 cuillère à café de sel
2 verres d’eau fraîche pour lier
1 jaune d’oeuf (pour nettoyer le fond de la poêle ou du "tabcil de ouarka" ( personellement je n'en l'utulise pas )

https://www.dailymotion.com/video/xk2ns_photo-081

Préparation

Mettre la farine dans un ustensile creux puis ajouter l’huile, le sel et l’eau petit à petit. On obtient une pâte lisse que l’on doit travailler énergiquement ; sinon, pour aller vite mixer tous les éléments. Laisser la pâte reposer une demi-heure dans les deux cas.

Verser cette pâte légère dans une assiette creuse. Ajuster la poêle anti adhésive, ou le’tabcil ouarka" sur une casserole au trois quart remplie d’eau, placée sur feu moyen. La vapeur d’eau ne doit pas s’échapper des bords de la casserole. A l’aide d’un pinceau propre, badigeonner le fond de la poêle. Décoller les bords de la ouarka pour l’enlever facilement.

Déposer chaque ouarka sur un linge propre, puis la recouvrir pour qu’elle reste souple. Enduire sa surface d’huile pour la conserver quelques jours. Passer le jaune d’oeuf sur la poêle chaude, puis essuyer l’ustensile à l’aide d’un chiffon sec : une pellicule fine empêche ainsi la pâte de colle. Recourir à l’astuce chaque fois que la ouarka ne peut se décoller.

NB:

poser chaque ouarka sur un linge propre, puis la recouvrir pour qu’elle reste souple.

Enduire sa surface d’huile pour la conserver quelques jours aussi pour qu'elle ne seche pas )