MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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 COUSCOUS MAISON A SOLY

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Soly Anidjar
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MessageSujet: COUSCOUS MAISON A SOLY   COUSCOUS MAISON A SOLY Icon_minitimeJeu 31 Jan 2013 - 6:44

1 KG DE SEMOULE.
UN CUILLER A C. DE SEL.
1/2 VERRE D'HUILE.

UN COUSCOUSSIER, UN TAMI A COUSCOUS.
Préparation :

Roulez le couscous, les grains doivent être assez fins.
je vais vous aider on va le faire ensemble.
faites le en 4 fois, partagez la semoule en 4, mettez dans une bassine et en faisant des tours comme les aiguilles d'une montre vous versez l'eau dessus et vous tournez , il vaut mieux pour une débutante de le faire doucement et en petites quantité, environ 1 verre et demi d'eau.
lorsque vous avez tourné toute la semoule, la passer par un tamis spécial couscous,ajoutez le sel.

Faites bouillir de l' eau dans une marmite.
Versez le couscous dans le haut du couscoussier, placez ce dernier sur la marmite et faites cuire une première fois à la vapeur, en faisant un trou au milieu du couscous , pour que la vapeur puisse passer à cuire à la vapeur).

Environ 15 mn après échappement de la vapeur, retirez le haut du couscoussier (laissez la marmite sur le feu).

Versez le couscous dans une cuvette, arrosez d'eau directement du robinet, environ 3 verres, séparez les grains avec une cuillère et ajoutez l'huile laissez-les absorber toute l'eau.
Remettez à cuire à la vapeur.

Retirez 15 mn après échappement de la vapeur et répétez l'opération précédente- Versez le couscous dans une cuvette, arrosez d'eau directement du robinet, environ 3 verres, séparez les grains avec une cuillère .
remettez à cuire une troisième fois.


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MessageSujet: Re: COUSCOUS MAISON A SOLY   COUSCOUS MAISON A SOLY Icon_minitimeJeu 31 Jan 2013 - 16:22

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Couscous des villes, couscous des montagnes, couscous du désert, couscous du riche, couscous du pauvre, couscous de fêtes, couscous de henné, couscous de mariage, couscous de bar-mitsva, couscous de fiançailles, couscous de baptême, couscous de circoncision, couscous de la nouvelle maison, couscous salé, couscous sucré, couscous à l'agneau, couscous de la reussite au bac, couscous aux fèves, couscous au poisson, couscous au poulet, couscous aux légumes, couscous aux herbes et aux fortes épices (Seksou del hsoub) pour réchauffer la matrice d'une jeune femme qui ne peut pas tomber enceinte, couscous au lait (berkoukesh). Couscous au pain rassis (l'emfouar).


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MessageSujet: Re: COUSCOUS MAISON A SOLY   COUSCOUS MAISON A SOLY Icon_minitimeMer 22 Mai 2013 - 10:53

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