Crème patissière maison
1 sachet de vanille
1/2 litre de lait
3 jaunes d'œuf
125 g de sucre
30 g de farine tamisée
30 g de Maizena
(La Maizena est de la fécule de maïs, utilisée pour lier des sauces et des gâteaux légers).
Porter à ébullition 45 cl de lait et le sachet de vanille.
Battre les jaunes d'œuf avec le sucre. Ajouter la farine tamisée et la fécule de maïs puis les 5 cl de lait froid qui restent. Mélanger bien la pâte doit etre lisse.
Ajouter en remuant la moitié du lait bouillant puis l'autre moitié.
ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. quelques 15 à 20 secondes.
Verser la crème dans un récipient en plastique et mettre au frigidaire.
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Lun 2 Mai 2011 - 19:26