Soly Anidjar
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 | Sujet: LAS MONAS DE LARACHE RECETA DE MI FAMILIA  Mar 10 Juil 2012 - 6:42 | |
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La mona est une brioche typique des régions d'Aragon, de Valence, de Catalogne et de certaines parties de Murcie, que les juifs en quittant l'Espagne il y a 500 ans ont continues a preparer au Maroc, voici la recette a ma famille, facile, pleine de nostalgie et au gout de notre enfance.
1 kilo de farine + 1 verre et demi,
1 verre d'huile,
50 gr de levure de boulanger ,
3/4 de verre de sucre,
2 oeufs entiers,
1 cuiller a soupe de sel,
2 verres et demi d'eau tiede
pour dorer la mona, 1 oeuf et un sachet avec des graines de sesame.
Dans un grand saladier, mélangez un à un les ingrédients, mettre la farine avec l'huile, le sel, le sucre, les œufs et la levure et l'eau tiède à verser doucement jusqu'a obtenir une pate mole.
Mélanger tout, mettez-y les mains pour pétrir.
La pâte doit être bien élastique et homogène (vous pouvez rajouter un peu de farine si elle colle). Couvrir avec un chiffon propre faites gonfler 1 heure dans un endroit tiède.
Lorsqu'elle à bien gonflé, il faut la repétrir et former les monas.
comme sur la photo.
Passer un jaune d'œuf sur le dessus et des graines de sesames.
four a 175 degrés quelques 25 minutes.
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