la gelée de rose
500 g de pétales de roses, 3 citrons,750 g de sucres en morceaux.
Faites macérer les pétales de rosestoute une nuit dans 50 cl d'eau froide. Le lendemain, presser les citrons, et mettez le sucre dans une bassine à confiture. Mouillez le avec 1 verre d'eau, et portez à ébullition, jusqu'à obtention d'un sirop translucide
à la surface duquel éclatent de grosses bulles.Ajoutez alors les pétales et leur jus de macération, ainsi que le jus des citrons. Laissez cuire pdt 30 mn. Mettez en pots, couvrez.