VITAMINE C OU ACIDE ASCORBIQUE

Vitamine C ou acide ascorbique

La vitamine C est nécessaire à la synthèse des vaisseaux sanguins et des muscles. Elle favorise l'absorption du fer présent dans les aliments. Elle intervient dans plusieurs mécanismes hormonaux. Elle joue également un rôle dans l'élimination des substances toxiques. Enfin, elle a des propriétés anti-oxydantes, c'est-à-dire qu'elle limite les effets néfastes des radicaux libres.

Une déficience en vitamine C peut diminuer la résistance aux infections. La carence grave se traduit par une maladie appelée le scorbut : fatigabilité extrême, douleurs, altération des gencives. Cette maladie était observée autrefois sur les bateaux : les équipages manquaient de fruits et légumes frais pendant des mois et ne recevaient pas suffisamment de vitamine C.
Où trouve-t-on de la vitamine C ?
Aliments riches en vitamine C, en mg pour 100 g
Cassis : 200 mg
Poivron cru : 126 mg
Citron : 80 mg
Orange : 50 mg
Kiwi : 94 mg
Fraise : 64 mg
Melon de
Cavaillon : 25 mg
Chou-fleur cru : 60 mg
Quels sont les apports recommandés en vitamine C ?

Apports conseillés en vitamine C,
en milligrammes par jour

Nourrissons

50

Enfants de 1 à 3 ans

60

Enfants de 4 à 6 ans

75

Enfants de 7 à 9 ans

90

Enfants de 10 à 12 ans

100

Adolescents de 13 à 15 ans

110

Adolescentes de 13 à 15 ans

110

Adolescents de 15 à 19 ans

110

Adolescentes de 15 à 19 ans

110

Homme adulte

110

Femme adulte

110

Personne âgée de plus de 75 ans

120

Femme enceinte

120

Femme allaitante

130

» VITAMINE B9 OU ACIDE FOLIQUE
» VITAMINE K
» FER (VITAMINE)
» SODIUM (VITAMINE)
» ARSENIC (LA VITAMINE)