MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR
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MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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 les roses de mon jardin

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Michelle Anidjar
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MessageSujet: les roses de mon jardin   les roses de mon jardin Icon_minitimeMar 10 Mar 2009 - 14:10
Ingrédients et préparation :

La pâte
3 mesures de farine
1 mesure de beurre fondu
1 pincée de sel
Eau de fleur d'oranger
Colorant rouge (facultatif)

Mettre la farine, le sel et le colorant dans un grand saladier.
Ajouter le beurre fondu refroidi et l'eau de fleur d'oranger.
Ramasser la pâte avec l'eau de fleur d'oranger pour former une pâte lisse.
Former une boule et laisser reposer quelques minutes.

La farce
2 mesures d'amande moulues
1 mesure de noix moulues (facultatif)
1 mesure de sucre glace
Le zeste d'un quart de citron jaune
Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte.

Mélanger tous les en ramassant la pâte avec l'eau de fleur d'oranger.
On obtient une pâte pas très molle ni très collante.
Façonner des boudins très fins puis réserver de côté.

Miel pour l'enrobage
Perles argentées, vermicelles colorées...


Confection des Roses :

Abaisser la pâte très finement et découper des ronds avec un emporte pièce ou un verre.
Rassembler 5 ronds qui vont former les pétales de la rose.
Disposer le boudin d'amandes au centre en laissant les bords libres.
Rouler cet assemblage comme sur la photo pour avoir une jolie spirale.



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MessageSujet: Re: les roses de mon jardin   les roses de mon jardin Icon_minitimeMar 10 Mar 2009 - 16:52
On obtient une spirale de pâte que l'on va couper en son centre avec un couteau.
Et voilà, deux roses se forment. Donner leur une jolie forme en élargissant et ouvrant les pétales.
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MessageSujet: Re: les roses de mon jardin   les roses de mon jardin Icon_minitimeMar 10 Mar 2009 - 16:52
Disposer sur une plaque sulfurisée et enfourner 10 minutes à 180°
Il faut qu'elles gardent une jolie couleur pâle.

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MessageSujet: Re: les roses de mon jardin   les roses de mon jardin Icon_minitimeMar 10 Mar 2009 - 16:53
Dès leur sortie du four, les tremper dans le miel tiédi parfumé à la fleur d'oranger avoir ce côté cette brillant, puis égoutter.
Décorer de perles, de vermicelles en couleurs... Disposer dans des caissettes.
Garder dans une boîte bien fermée.
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MessageSujet: Re: les roses de mon jardin   les roses de mon jardin Icon_minitimeMar 10 Mar 2009 - 16:53
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