500 g de Carottes râpées
4 fruits de la passion (avec ou sans grain selon les goûts)
400 g de sucre (moitié blanc moitié roux)
1 sachet de vanille
le jus d'un citron vert
Préparation:
La veille,mélanger tous les ingrédients (avec la moitié du sucre) et les faire macérer une nuit au frigo.
Le lendemain, faire un sirop avec le jus recueilli et le restant de sucre. Au perlé, verser les carottes et les fruits de la passion puis faire cuire à feu doux jusqu'à consistance d'une confiture (teste de la goutte sur une assiette).
Pour la suite, mettre en pot stérile, refermer le couvercle et retourner le pots jusqu'à refroidissement complet et déguster.
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Sam 26 Nov 2011 - 19:04