MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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 AUBERGINES PANEES DE SOLY

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Soly Anidjar
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Soly Anidjar

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MessageSujet: AUBERGINES PANEES DE SOLY   AUBERGINES PANEES DE SOLY Icon_minitimeMer 7 Sep 2011 - 19:47



2 grosses aubergines (sans pépins)
2 oeufs battus
50g de farine tamisée
2 gousses d'ail écrasées
le jus d'1 citron
persil haché
huile
sel et poivre
Couper les aubergines, sans les peler, en rondelles fines.
(les vitamines sont dans la peau)


Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
Tremper les aubergines dans le mélange, et les faire frire dans l'huile chaude environ 5 mn, en les retournant.

Les disposer sur du papier absorbant, puis les manger encore chaudes ou tièdes, pour garder le croustillant.



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