SALADE MAROCAINE D'AUBERGINES ET TOMATES

Salade d'aubergine et de tomates
2 Oignons
3 Aubergine
4 Tomates
3 -4 piments vert piquants
5 cuil à soupe d'huile d'olive
sel, poivre du moulin
piment doux (Paprika)
1 tête d'ail
grillez les piments .
lavez les aubergines. Coupez-les en des.
étalez
ces des dans un plat. Salez-les au gros sel. Laissez-les dégorger
pendant quelque minutes. Chauffez dans un poil de l'huile et faite les
frire. ensuite faire frire l'oignon que vous aurez coupée en fine
lamelle.
pendant ce temps, lavez et pelez les tomates. Coupez-les en
des. Salez-les légèrement. Mettez-les dans une marmite au feu doux
ajoutez 1 gousse d’ail hachés, les piment épluchée et les épices.
laisser s'évaporer l'eau a feu moyen.
quand ça devient comme une sauce presque purée ajoutez l'aubergine et l'oignon et remuez bien et c'est prêt.
a manger froid.