BESOIN DU CORPS EN EAU

Les besoins du corps en eau

Si tout le monde sait qu'il important de bien s'hydrater, les questions sur l'eau restent nombreuses. Faut-il vraiment boire 1,5 litre d'eau par jour ? Quelle est la quantité d'eau dans les aliments ou encore comment équilibrer la perte en eau de l'organisme ? Doctissimo fait le point.

L'eau, la meilleure des boissons !
Les besoins du corps en eau

Si tout le monde sait qu'il est important de bien s'hydrater, les questions sur l'eau restent nombreuses. Faut-il vraiment boire 1,5 litre d'eau par jour ? Quelle est la quantité d'eau dans les aliments ou encore comment équilibrer la perte en eau de l'organisme ? Doctissimo fait le point.
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L'eau est le principal constituant des êtres vivants et représente environ 60 % de notre poids. Elle est nécessaire à la vie de nos cellules et permet la circulation du sang. Ainsi, une bonne hydratation quotidienne prévient les calculs rénaux et les infections urinaires. Au contraire, une déshydratation importante peut être grave et même entraîner la mort, surtout chez les personnes les plus fragiles (seniors, nourrissons, malades). Il est donc essentiel de bien s'hydrater.
A boire !

Les besoins du corps en eauTout d'abord, il faut rajouter à l'eau que nous buvons l'eau qui est absorbée lors de l'ingestion des aliments (cf. tableau ci-dessous). Au total, l'organisme a besoin de 2 à 2,5 litres par jour pour bien fonctionner (eau ingérée + eau absorbée).

Côté boisson, il est donc conseillé de boire entre 6 et 9 verres d'eau par jour, soit entre 1 et 1,5 litres d'eau, l'équivalent d'une grande bouteille d'eau minérale. Dans tous les cas, l'objectif est de maintenir l'équilibre entre l'absorption d'eau et son élimination par les urines, la transpiration ou encore la respiration.

A savoir : les personnes âgées peuvent perdre la sensation de soif et doivent ainsi penser à boire même si elles n'en ressentent pas le besoin.

Pour 100 g

Energie

Kcal

Eau

g (1 kilo =1litre d'eau)

Légumes frais crus

13-47

86-95

Légumes frais cuits

10-63

78-96

Fruits frais

17-80

73-95

Fruits en conserve

60-138

63-80

Fruits secs

52-282

17-82

Pain

227-264

30-40

Poissons maigres

78-143

65-80

Abats (foie)

130-195

64-73

Bœuf/ bifteck

107-203

62-75

Charcuterie

152-490

27-68

Oeufs

153-205

68-75

Fromages à pâte cuite

378-400

30-38

Fromages frais maigres

46-78

84-86

Les besoins spécifiques en eau

Lors de la pratique d'un sport, en cas de chaleur ou lorsque nous sommes malades, il est essentiel de boire suffisamment.

Le sport : "En ce qui concerne le sport, il faut commencer l'hydratation dès le début de l'épreuve pour éviter l'installation de la déshydratation, poursuivre pendant, et bien s'hydrater après la fin de l'épreuve pour l'élimination des déchets liés à la production d'énergie" explique Jocelyne Stevani, Docteur en nutrition.

Par ailleurs, une déshydratation peut s'accompagner d'une diminution des performances et d'une moins bonne tolérance à l'effort de l'organisme.

Le climat : "Les effets de la chaleur sont semblables à ceux de l'exercice physique, il y a une augmentation de la température corporelle compensée par une plus forte sudation" poursuit Jocelyne Stevani. Il s'agit donc de penser à boire régulièrement lorsque la température augmente, même si la soif ne se fait pas ressentir.

Les maladies : les diarrhées, fièvres et vomissements peuvent provoquer des pertes excessives en eau. En cas de fièvre par exemple, il est recommandé de boire un litre d'eau supplémentaire par degré au-dessus de 37°C.
Boire en pratique

En règle générale, il vaut mieux boire souvent de petites quantités d'eau que beaucoup d'un seul coup. Par ailleurs, il est essentiel de bien refermer le bouchon de la bouteille et de ne pas consommer cette dernière au-delà de 48 heures. Préférez aussi une eau minérale à teneur faible en sodium. Sachez que l'eau reste le seul élément indispensable à l'organisme. Préférez-la au thé, au café (attention à la caféine) ou aux boissons sucrées. Enfin, il est physiologiquement très difficile de consommer trop d'eau. Les rares cas observés sont en général liés à des pathologies mentales.

Delphine Tordjman

Vrai ou faux ?
On peut boire glacé sans problème.

C’est faux

Boissons glacées
Il est préférable d’éviter les boissons glacées, parce qu’elles désaltèrent moins bien mais aussi parce qu’elles peuvent entraîner des troubles digestifs comme les diarrhées. Préférez boire frais ou à température normale. En cas de forte chaleur, ajoutez quelques glaçons dans votre verre pour avoir une sensation de fraîcheur sans subir les désagréments des boissons glacées.

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