HISTOIRE DES JUIFS DU MAROC PAR SOLY ANIDJAR

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 CONFITURE DE FIGUE NOIRE

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Soly Anidjar
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MessageSujet: CONFITURE DE FIGUE NOIRE   Sam 26 Nov 2011 - 19:38

•1 kg de figues noires
•700 g de sucre cristallisé
•1 jus de ciron

Rincer les figues. Retirer le bout de la queue et les couper en deux ou quatre selon leur grosseur. Si elles sont très petites, les laisser entières. Les poser dans un grand saladier, les recouvrir de sucre et du jus de citron et laissez macérer 30 minutes. Verser le tout dans la bassine à confiture, porter à ébullition, baisser légèrement le feu et cuire 30 minutes. Au début, il faudra écumer un peu. Quand la confiture est prête, la verser dans le bocal.


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CONFITURE DE FIGUE NOIRE
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