HISTOIRE DES JUIFS DU MAROC PAR SOLY ANIDJAR

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 CONFITURE DE DATTES

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Soly Anidjar
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MessageSujet: CONFITURE DE DATTES   Jeu 3 Mai 2012 - 20:23

Préparation

2 kilos de dattes fraîches mûres,
750 g de sucre
le jus d'un petit citron


1 On lave les dates, on retire les noyaux.

On les fait blanchir 1 min dans de l'eau portée à ébullition, puis on égouttee.


2 On place le Jus De Citron, le sucre, et 20 cl d'eau dans la bassine à confiture, et une fois le sucre fondu, on porte à ébullition, jusqu'à l'ecume.
On verse alors les fruits, et on refait bouillir, en écumant bien.


3 On fait cuire le tout un petit 1/4 d'heure, et une fois le sirop épaissi et les fruits imbibés, on répartit le tout dans les pots.


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CONFITURE DE DATTES
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