Soly Anidjar
Nombre de messages : 42588
Age : 72
Date d'inscription : 13/07/2006
 | Sujet: boulettes de foie  Jeu 3 Déc 2015 - 10:15 | |
| Boulettes de foieIngrédients :
- 500g de foie
- 250g de viande de boeuf hachée
- 1c.c piment rouge moulu
- 1c.c de cumin
- 1 gousse d’ail
- 1 oeuf
- 1 tranche de pain trempé et essoré ou 4 c.s de farine de matsa
Sauce :
- 2 poivrons rouges frais
- 1c.c piment rouge moulu
- ½ verre d’huile
- 1 verre d’eau
- 1 pincée de sel
Griller le foie, le rincer, et le couper en gros morceaux.Mixer le foie en ajoutant la viande hachée petit à petit afin d'obtenir un mélange homogène. Mettre dans un récipient, ajouter le cumin , le piment rouge, l’ail écrasé, le pain trempé., ou la matsa ( dans ce cas ajouter 1/2 verre d'eau) Malaxer le tout avec un œuf. Le mélange ne doit pas être dur mais souple. Ajouter un peu d'eau si besoin. Laisser reposer un bonne demi-heure.Préparer la sauce :Rincer les poivrons rouges, les épépiner, les couper en morceaux, et les mettre dans un faitout avec l’eau, l’huile le sel, le piment rouge et une gousse d'ail. Laisser cuire 15 minutes à feu moyen. Tremper vos mains dans un peu d'eau, former des petites boulettes et les poser dans la sauce. Laisser cuire à petit feu, ajouter un peu d’eau si besoin. Ne poser pas les boulettes les unes sur les autres, laisser cuire la première couche et faites de la place aux autres. | |
|
Accueil 
S'enregistrer 