Recette des cerises à l'eau de vie
Remplir un bocal avec des cerises dont on a coupé les queues à moitié et piqué le dessus de la peau avec une aiguille.
Préparer de l’eau de vie sucrée, avec 350 grammes de sucre pour 1 litre d’eau de vie basique (60°), et la verser dans le bocal contenant les cerises, jusqu’à ce qu’elles soient bien recouvertes.
Laisser reposer les cerises à l’eau de vie, pendant au moins trois mois (à la cave), si non dans un endroit obscur, avant de les déguster « à boire avec modération ».