ESTOFADO DE SOLY RECETTE DE LARACHE

C'EST UNE SPECIALITE DE LARACHE A BASE D'OIGNONS ,
RAISINS SECS, ET POIS-CHICHES, ON MET TOUT A REVENIR AVEC DU HARKOM, POIVRE BLANC, NOIX DE MUSCADE, 4 FEUILLES DE LAURIER, 3 CUILLERS A CAFE DE SUCRE, UNE CUILLER A CAFE DE SEL, UNE CUILLER A CAFE DE CANELLE ET LES MORCEAUX DE POULET.[/size]



6 morceaux de poulet

1 kilo d'oignons rapes

1 boite de poichiches en concerve

4 feuilles de laurier

1/2 cuiller a cafe de harcom (kourkouma)

1/4 cuiller a cafe de poivre

1/4 cuiller a cafe de noix de muscade rapee

1 cuiller a cafe de cannelle

3 cuiller a cafe de sucre blanc ou roux

1 cuiller a cafe de sel

1 poignee de raisins secs trempes dans l'eau pendant 1 h.

mettez tout dans une marmite et 1/2 verre d'huile a feu doux, lorsque l'eau des oignons s'est evapore ajoutez 2 verres d'eau et laissez mijoter jusqu'a ce que l'oignon deviens comme une confiture et il n'y a plus d'eau attention, remuez toutes les 10 minutes, pour que ca ne colle pas au fond de la marmite.

bonne journee

Soly





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