MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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 SALADE DE ZAALOUK A SOLY

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Soly Anidjar
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MessageSujet: SALADE DE ZAALOUK A SOLY   SALADE DE ZAALOUK A SOLY Icon_minitimeVen 23 Sep 2011 - 15:24



4 Aubergines
2 tomates épluchéeset épépinées
5 gousses d' ail coupés finement
persil ciselé
sel
cumin
paprika
harissa
citron confis
huile d'olive ou huile d'argan


grillez les aubergines. faites frire les tomates dans une poele avec le sel et l'huile . Ajoutez les aubergines grillees aux tomates. Ajoutez l'ail coupés finement et le persil et laissez réduire l'eau (l'aubergine contient de l'eau ainsi que la tomate).

Dés que le mélange comment a apaissir, ajoutez, le cumin, le paprika, la harissa le citron confis coupé en petits morceaux. Laissez cuire encore quelques minutes.

Lorsque la salade de Zalouk est froide ajoutez quelques gouttes d'huile d'olive et mélangez.



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MessageSujet: Re: SALADE DE ZAALOUK A SOLY   SALADE DE ZAALOUK A SOLY Icon_minitimeVen 23 Sep 2011 - 15:28

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MessageSujet: Re: SALADE DE ZAALOUK A SOLY   SALADE DE ZAALOUK A SOLY Icon_minitimeVen 23 Sep 2011 - 15:36

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ecrasez doucement les aubergines a la fourchettes et ajoutez les aux tomates


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