LE PERSIL

**Medaille d'Or** Nombre de messages : 1262 Date d'inscription : 25/02/2007

Le persil est très répandu dans tout l’hémisphère Nord où son usage est
généralisé. Toute la plante est riche en vitamine C et A, et en sels
minéraux. En cuisine, on utilise surtout les feuilles hachées en
décoration de pratiquement tous les plats salés. Les graines sont
également condimentaires ainsi que les racines du persil hollandais ou
du persil de Hambourg. Ajouté à l’ail, il devient persillade et il
ralentit le rancissement de celui-ci grâce au pouvoir antioxydant de la
vitamine C.

» SAUCE A L'AIL ET AU PERSIL
» PAIN A L'AIL ET AU PERSIL
» LE POISSON EN SAUCE PERSIL AIL
» SALADE DE POMME DE TERRE AU PERSIL
» POULET AUX CHAMPIGNONS EN SAUCE AIL PERSIL DE SOLY