eliane
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 | Sujet: Glace au yaourt  Sam 29 Nov 2008 - 12:43 | |
| Glace au yaourt
Préparation : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 5 yaourts nature
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre en poudre ou 2 sachets de sucre vanillé
- 100 g de crème fraîche épaisse (ou 2 grosses cuillères à soupe)
Préparation :
Commencez par séparer les blancs d’œuf dans un saladier. Ajoutez une pincée de sel. Avec un batteur, montez vos blancs d’œufs en neige, ils doivent être fermes.
Les jaunes d’œufs ne nous serviront pas, vous pouvez donc déjà songer à les utiliser pour autre chose.
Dans un autre saladier, versez le contenu de vos pots de yaourt en y ajoutant le sucre et la crème fraîche.
Incorporez délicatement le mélange aux blancs d’œufs battus en neige.
Attention, le rôle des blancs d’œufs battus en neige et d’aérer la texture de la crème glacée et d'eviter d'avoir un bloc trop compact impossible à creuser avec une cuillère, il est donc important de ne pas les « réduire » pendant l’incorporation du mélange yaourt + sucre + crème fraîche.
Couvrez votre saladier à l’aide d’un film plastique et placez-le dans votre congélateur.
Patientez 3 heures avant de servir.
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