Mettre les lentilles a tremper dans de l'eau froide pendant 4 heures.
Faites le même avec les fèves séchées. Rincez le fenugrec, lavez-le et mettez-le a imbiber pendant 3 heures.
Aspergez la viande avec le mélange d'épice Hsoub et mettez dans une marmite a cuire, 3 heures.
dans une grande cocotte faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devient couleur d'or. Ajoutez la viande, les lentilles et les fèves séchées, 1/2 cuiller a cafe de sel et l'eau, amenez à l'ébullition et cuisiner sur feu moyen 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
4. Dans un grand plat mettre le couscous,deja evaporé ajoutent le fenugrec, le reste de l'huile(du pétrole) et le 1/2 tsp de maintien de sel, le mélange bien et le cuisinier sur vapeur trois fois quant à d'autres recettes de couscous.
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Mar 18 Mar 2008 - 17:18