MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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 PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre

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Michelle Anidjar
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Michelle Anidjar

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MessageSujet: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeJeu 19 Avr 2007 - 15:05

PASTEL DE CARNE Y PATATA (pastel de viande et pomme de terre)
PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Pa050010PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Pa050011PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Pa050012PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Pa050013


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Michelle Anidjar
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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeMer 25 Avr 2007 - 20:26

PASTEL DE CARNE Y PATATA (pastel de viande et pomme de terre)

10 a 12 pommes de terre moyennes
2 oeufs durs.
1/4 de cuillere a cafe de poivre blanc.
1 cuiller de sel.
1/2 de verre d'huile.
1/2 cuiller a cafe de harkom.
le jus d'un demi citron


la miga se prepare :1/2 kg de viande de veau ou de poulet hache.
1 noix muscade rape.
4 feuilles de laurier
1/4 de cuillere a cafe de poivre blanc.
1/2 cuiller de sel.
1/4 de verre d'huile.
1/2 cuiller a cafe de harkom.
1 verre et demi d'eau laissez mijoter a feu moyen, jusqu'a ce qu'il ne reste plus d'eau dans la casserole, et que la viande a cuit.
lorsque la viande a refroidi petrissez la avec une main avec quelques goutes de citron.

Préparez une purée avec les pommes de terre ajouter les epices
1/4 de cuillere a cafe de poivre blanc.
1 cuiller de sel.
1/2 de verre d'huile.
1/2 cuiller a cafe de harkom.
le jus d'un demi citron

Dans un plat à gratin ou bien piarex disposer tout d'abord une moitiee de la purée puis la viande hachée, puis les oeufs dur rapée
Etalez ensuite l'autre moitié de la purée étalée quelque goutte d'huile a la surface et avec une fouchette faire la garniture ensuite avec le travers de la fourchette faite des petits trous pour que l'huile ne déborde pas


Mettez à four chaud une demi-heure.

Il ne vous reste plus qu'à déguster !
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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeMer 25 Avr 2007 - 22:42

Chers amis ce pastel nous le preparons pour vendredi, depuis des siecles, c'est un delice.


PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Soly_s10
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zahra



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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeMar 3 Juil 2007 - 14:17

snif snif j'ai pas encore vue cette recette,mais c'est superbe MERCI
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Reina Alfonso
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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeJeu 12 Juil 2007 - 23:58

salut michelle, chez nous aussi nous faisons pastel de patatas, les epices sont un peu differentes, nous ajoutons du macis et un peu de sucre aux pommes de terre.

Voici mon pastel de patatas

PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Pastel10

Reina
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Rachel
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MessageSujet: Yo tambien lo hago   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeSam 11 Aoû 2007 - 19:46

Yo hago este pastel de patata y carne para los viernes, pero el huevo lo pongo en rodajas, no rallado.

Los pastelitos de patatas los hago envueltos en harina y huevo y los frio, nunca los he probado hacer horneados como en esta receta.

Saludos

Raquel
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biona
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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeDim 9 Sep 2007 - 11:55

à casa, les pastelles étaient petites et pas un grand plat
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MAYTE
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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeLun 10 Sep 2007 - 14:49

MICHELLE, SOLY, REINA, ZAHRA, RACHEL, BIONA,

et je me rajoute à la liste pour faire partie des gourmandes !!!


Superbe présentation , ma chère MICHELLE, c'est noté, cette semaine je le ferai à mon petit ANTONIO.... ce que je lui fais parfois, c'est le hâchis parmentier, mais ce plat me paraît bien plus succulent, avec plus d'épices.

PS : Michelle STP peux-tu me dire ce qu'est le harkom ?

A bientôt.

MAYTE
majorette
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MICHELLE
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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeLun 17 Sep 2007 - 16:25

CURCUMA tout simplement ma chere Maythe
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malika
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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeMar 18 Sep 2007 - 4:39

MIAM MIAM,

Jamais je ne raterai ta rubrique belle Michèle, d'autant plus que là tu me donnes une bonne et délicieuse idée pour le dîner de demain soir, je suis à court.

Toute la journée dans la cuisine, une pile de bouquin de recettes iwa lghaleb Allah.

Ca m'a l'air d'être succulent, merci encore.

Dis moi Michèle c'est toujours toi qui prépare et c'est Soly qui mange j'imagine.

MERCI

mALIKA
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tagdite
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MessageSujet: tagdite   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeVen 21 Sep 2007 - 3:51

merci pour cette bonne recette surtout que apres une semaine de ramadan et de chhiwate cela va me servir
merci lala michelle
*tagdite
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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeVen 28 Mar 2008 - 14:31

MICHELLE 5 ALIK SUR TES PHOTOS ET TON PASTEL.
BONJOUR LES FILLES VOICI MON PASTEL DU VENDREDI, JE LE FAIS AVEC DES SCALOPES DE DINDE HACHEES AU LIEU DE LA VIANDE, C'EST MOINS GRAS, REGARDEZ MES PHOTOS.
Pour 4 personnes:

Mettez a bouillir
2 kg de pomme de terre epluchees
2 oeufs

lorsque les pommes de terre sont tres tendres, ecrasez -les a la fourchette, ajoutez 1/2 verre d'eau de cuisson a la puree, une cuiller a cafe de harkom, 1/4 de cuiller a cafe de poivre blanc, 1 cuiller a cafe de sel et 1/2 verre d'huile.
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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeVen 28 Mar 2008 - 14:58

Melangez la purée et les épices jusqu'a obtenir une pate lisse et de couleur jaune pale.

Dans un moule a pirex huilé, vous étalez la premiere couche de purée de pomme de terre.

PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Dscf4217


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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeVen 28 Mar 2008 - 15:03

Ajoutez la miga de scaloppe de dinde hachée preparée a l'avance, et coupez en rondelles les oeufs durs.


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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeVen 28 Mar 2008 - 15:04

étalez la deuxieme couche de purée de pomme de terre.


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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeVen 28 Mar 2008 - 15:18

huilez le dessus du pastel et garnir avec le doigt le pourtour et avec la fourchette la surface, comme si vous dessinez regardez les photos.
Ce pastel est mange chez tous les juifs marocains de l'ex-zone espagnole, tout les vendredi a midi ou les vendredi soir.



PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Dscf4220


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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeSam 29 Mar 2008 - 17:12

C'est bon cela donne envie de gouter. Il me semble que c'est un hachis parmentier sans les oeufs durs.
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Lisbeth Myryam Cohen



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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeVen 11 Avr 2008 - 5:58

Bonsoir Michelle, Soly et toutes les dames. J´ai la meme recette de ma mere, elle y ajoutait des capres et des olives, peut etre une touche personnelle?
C´était le plat du vendredi soir, en plus des boulettes aux pts. pois. Tanger.
Pesaj Kasher ve Sameaj, Hashem ponga la paz en toda su creación. Saludos desde Caracas, Lis.
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stella Benchimol



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MessageSujet: pastel de patata   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeMer 16 Avr 2008 - 12:02

MAYTE a écrit:
MICHELLE, SOLY, REINA, ZAHRA, RACHEL, BIONA,

et je me rajoute à la liste pour faire partie des gourmandes !!!


Superbe présentation , ma chère MICHELLE, c'est noté, cette semaine je le ferai à mon petit ANTONIO.... ce que je lui fais parfois, c'est le hâchis parmentier, mais ce plat me paraît bien plus succulent, avec plus d'épices.

PS : Michelle STP peux-tu me dire ce qu'est le harkom ?

A bientôt.

MAYTE
majorette
le harkom est tout simplement le curcuma.
On peut réaliser ce pastel en pastelitos, c'est à dire individuels, justes passés dans le blanc d'oeuf battu (pour éviter le les alourdir avec de la farine), et frits ensuite bien sûr. Cela avec une salade de tomates, poivrons, citrons confits, tout cela en petits dés et quelques olives.....mama mia!!
Attention, ce faire plaisir, n'a jamais fait grossir!
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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeMar 11 Mai 2010 - 11:25

Pastel de viande et pomme de terre a Soly de Larache -PASTEL DE CARNE Y PATATA

12 a 14 pommes de terre moyennes
2 oeufs durs.
1/8 de cuillere a cafe de poivre blanc.
1 cuiller de sel.
1/2 de verre d'huile.
1/2 cuiller a cafe de harkom.
le jus d'un demi citron
1/2 kg de viande de veau ou de escalope de poulet hache

La farce
la miga se prepare :1/2 kg de viande de veau ou de escalope de poulet hache
muscade rapee.
4 feuilles de laurier
1/8 de cuillere a cafe de poivre blanc.
1/2 cuiller de sel.
1/4 de verre d'huile.
1 gros oignon rape
un petit bouquet de percil hache
1/2 cuiller a cafe de harkom.
1 verre et demi d'eau laissez mijoter a feu moyen, jusqu'a ce qu'il ne reste plus d'eau dans la casserole, et que la viande a cuit.
lorsque la viande a refroidi petrissez la avec une main et quelques goutes de citron.

Préparez une purée avec les pommes de terre ajouter les epices
1/8 de cuillere a cafe de poivre blanc.
1 cuiller de sel.
1/2 de verre d'huile.
1/2 cuiller a cafe de harkom.


Huiler un plat à gratin ou bien en pirex disposer tout d'abord une moitié de la purée de pomme de terre puis la viande preparée hachée, puis les oeufs dur rapés
Etaler ensuite l'autre moitié de la purée, avec quelques gouttes d'huile lissez la surface et avec une fouchette faire la garniture ensuite avec le doigt, faites des petits trous tout au tour du moule pour que l'huile ne déborde pas


Mettez à four chaud une demi-heure.

Il ne vous reste plus qu'à déguster !


Ce pastel est mange chez tous les juifs marocains de l'ex-zone espagnole, et de Tanger tous les vendredis a midi ou les vendredis soir, jusqu'a aujourd'hui.


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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeLun 24 Mai 2010 - 19:43

CHEZ NOUS ON FAIT PASTEL DE PATATAS COMME VOTRE RECETTE PLUS OU MOINS COMME J'AI DI AUPRAVANT, ET AUSSI PASTELITOS FRITOS, CEUX CI SONT FRIT DANS L'HUILE CHAUDE

MAITE HARCOM C'EST L'EPICE JAUNE, UN PEU COMME LE SAFRAN MAIS BEAUCOUP MOINS CHER

VOICI MES PASTELITOS FRITOS

PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Pastel15
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Soledad
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MessageSujet: pasteles de patata de reina   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitimeVen 20 Aoû 2010 - 23:18

amitie hola se ve muy bonitos los pasteles de patata,tambien tienen que estar apetitosos ,yo tambien los hago ,me llamo sol y soy de larache asi que me gusta todo lo nuestro un abrazo de una amiga sol soledad amitie
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MessageSujet: Re: PASTEL DE CARNE Y PATATA pastel de viande et pomme de terre   PASTEL DE CARNE Y PATATA  pastel de viande et pomme de terre Icon_minitime

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