MES SPECIALITES POUR LA FETE DE ROSH A CHANNA

MA CONFITURE DE COINGS POUR LA FETE DE ROSH A CHANNA

lorsque la table est habillee de fetes avec la vaisselle , les verres, les serviettes et tout le luxe ( likhvot a hag).
on met le sucre pour le motsi, le miel, et les pommes coupees en quartiers , sans les pepins, les grenades epluchees et coupees en 2 ,
la confiture de coing , des olives vertes directement de l'arbre, et surtout la tete de poisson deja cuite( pour qu'on soit a la tete et pas a la queue) on dit en hebreux( che nye la rosh ve lo la zanav).

pour 1kg de coing jeune (tendre),

1 cocotte
1kg de sucre.
3 verres d'eau
2 battons de cannelle
5 cloux de girofle
1 citron presse.
eplucher les coings, ils sont durs a epluches, couper les en 8 en longueur comme on coupe une pomme.et vite tremper les dans l'eau car ils noircissent a l'air.
faites fondre le sucre et les verres d'eau dans la cocotte, a feux doux, lorsque le sucre a fondu ajoutez les coings , la cannelle et les cloux de girofle.
je dit une cocotte car la pulpe du coing est tres dure .
lorsque le sifflet de la cocotte commence a tourne baissez le feux et laisser cuire une demi heure .
ouvrez la cocotte et laisser cuire a petit feux , ajoutez le jus de citron.
pour voir si la confiture est prete versez quelques goutes sur le marbre de la cuisine, si ca colle aux doigts ca y est la confiture est prete,
bon appetit a tous.

les petits pains de Rosh Achana

Le gateau au miel pour Rosh a Shana(pain d'epice)


1 verre de miel
1 verre de sucre
1 verre de thé ( tres fort)
1 verre d'huile
2 verres de farine tamisée
un paquet de levure( pour gateau)
1/2 cuiller de cannelle
4 oeufs moyens
1/4 de cuiller de clou de giroffle.
melangez tout a la cuiller pas besoin de mixer .

huilez un moule moyen , rond ovale, ou carre .
préchauffez le four a thermostat entre 5 et 6 (170 degres),
lorsque le four est tres chaud enfournez laissez cuire 40 minutes environ.
pour savoir si le gateau est cuit piquez avec un couteau au milieu du gateau si le couteau sort propre le gateau est cuit .

ce gateau me fait rapeler le pain d'epice de la foire internationnal de casablanca dans les annees 60.
Bsahtekoum

2 kg de tomates avec chaire
2 piments verts piquants
2 poivrons rouges doux
2 poivrons verts doux
Sel, paprika
10 gousses d'ail
1/2 verre d'huile

Préparation

Ébouillanter les tomates, les peler, retirer l'eau des tomates et les épépiner entre les paumes de la main.
Peler les poivrons, les équeuter et les épépiner, les couper en lamelles grossièrement.
Mettre les tomates lavées, épépinées, pelées, coupées en morceaux dans une marmite (ou rapez-les ou passez-les directement au mixer)
Mettre les poivrons épépinés, pelés, coupés en lamelles dans le marmite
Ajouter l'ail pilé ou couper fin, saler ajouter la paprika.
Vers la fin de la cuisson j'ajoute l'huile.
Laisser mijoter a feu doux en remuant de temps en temps, si vous aimez les poivrons grillés,Incorporer les piments et poivrons en lanières.
La salade Matboukha (ou salade cuite) ou salada cocha, ressemble a une confiture lorsqu'elle est prete.
bon appetit.
bisous Soly

/2 kilo d'escalope de poulet hachée

1 verre d'amande sans peau hachées

4 cuiller a soupe de sucre

2 oeufs battus

2 oeufs bouillis

persil haché

1 gros oignon râpé

1 cuiller a café de sel

1/4 de cuiller a café de poivre

1/4 de cuiller a café de noix de muscade râpée

1/2 cuiller a café de curcuma (har)

1 beau poulet de 3 kilos

du fil et une aiguille

farcir le poulet, et mettre les oeufs bouillis avec la farce dans le ventre du poulet suivez les photos.

coudre le bas du poulet, et le haut de façon que la farce ne sorte pas.

mettre dans une marmite a bouillir avec 2 litres d'eau, 1h, 30 minutes de chaque cote

dans l'eau de cuisson mettez du curcuma, 1 pincée de poivre et 1/2 cuiller a café de sel

placez dans un récipient en dura au four, arrosez le poulet d'huile d'olive, du bouillon de poulet (1 litre environ)et saupoudrer de paprika douce

laisser griller le poulet 1h a 175 degrés, il sortira tout rouge et très tendre.

c'est quoi ce gros gateau de patate ? et les gateaux sur le plateaux?

et les recettes?