Comme le nom l'indique, les origines musicales et géographiques de ce style de musique retournent à la terre d'Al-Andalus, une terre qui a une fois couvert une grande partie de la Péninsule Ibérique et a élevé la floraison et la culmination de la civilisation connue comme l'Âge D'or , qui a fleuri du Moyen Âge à la chute de Grenade dans 1492. Le répertoire andalou de l'Orchestre est essentiellement marocain et de piyoutimes. Deux solistes hors-pairs sont présents ; Emil Zrihen, hazan très demandé en Israël et dans le monde et le jeune et très prometteur Lior Elmalihach. L'originalité de l'orchestre est également la participation de musiciens occidentaux jouant avec partition et de musiciens orientaux de tradition orale.