HISTOIRE DES JUIFS DU MAROC PAR SOLY ANIDJAR

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 DULCE DE PATATE DOUCE

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Soly Anidjar
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MessageSujet: DULCE DE PATATE DOUCE   Mer 5 Juin 2013 - 8:04

Receta de dulce de batata casero
Esta receta es sencilla e ideal para sorprender a los golosos de la familia.

Ingredientes del dulce de batata:

1 kilo de puré de batatas.
750 gramos de azúcar.
1 cucharada de glucosa.
1 cucharada de agar agar (se puede reemplazar por gelatina sin sabor).
50 cc de agua fría.
1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación:

En una olla colocar el puré de batata junto al azúcar y la glucosa.
Llevar a fuego suave, revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que la preparación se despegue del fondo de la olla.
Disolver el agar agar en el agua fría y agregar al puré.
Cocinar unos minutos más, sin dejar de revolver, hasta lograr el punto deseado.


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