MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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 BON JEUN DE KIPPOUR A NOS AMIS JUIFS

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OFELIA



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MessageSujet: BON JEUN DE KIPPOUR A NOS AMIS JUIFS   Ven 21 Sep 2012 - 10:16

BON JEUN DE KIPPOUR A NOS AMIS JUIFS
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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: BON JEUN DE KIPPOUR A NOS AMIS JUIFS   Ven 21 Sep 2012 - 10:19

Le Yom Kippour ou le jour du "grand pardon" est un jour de jeune consacré à la prière et au repentir.
les enfants jeunent, a partir de 12 ans pour les filles, et les garcons a partir de 13 ans.
Il y avait une spécialité culinaire pour chaque fete, et pour Kippour tout le monde mangeait de la poule.
on achetait des poulets pour chaque membre fille une poule pour les males un coq, 2 jours avant c'etait les Kaparotes, un Rabbin Shokhet faisait tourner un poulet sur nos tetes en priant:

Zou Kaparatekh.(ce sacrifice soit ta kappara)qui veut dire que le poulet prenne ton mal)
Zou khalifatekh (qui veut dire que le poulet te remplace)
Zou Tmouratekh (qui veut dire que le poulet prenne ta place)
donc tout les plats etaient a base de poulet.

Je me souviens a Casa on piquait un coing avec des clou de girofle pour le sentir en cas qu'on ne se sente pas bien, L’odeur du clou de girofle aidait, disait-on, à surmonter les effets du jeûne.

Chez nous c'est l'Alboronía c'est l'un des plus délicieux plats que nous ont laissé l'héritage d'al-Andalus, le mot alboronía vient de l'arabe baraniyya
La prononciation est " Boronía" ; ou "Moronía" ; et dans quelques parties du nord du Maroc Almoronía" ; et selon le dictionnaire le mot est d'origine arabe, son origine judeo-árabe coincide avec les façons typiques de cuisiner les aubergines de cette époque autre origine arabe du terme peut provenir de buraniyya qui en langue arabe signifie ragout.

Il existe une légende qui raconte que le mot alboronía vient du nom de la princesa Al-Buran puisque cette recette a été préparée pour la première fois le jour de son mariage, ce qu'on sait est que les ingrédients qui faisaient partie de ce ragoût original, dans ces temps, étaient des aubergines, et de l'oignon.


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MessageSujet: Re: BON JEUN DE KIPPOUR A NOS AMIS JUIFS   Ven 21 Sep 2012 - 10:26




La photo a ete prise a 1h du matin il y a 2 ans, j'ai ete faire les slikhot au Kotel (mur des lamentations) et un jeune rabbin nous a fait la Capara avec un poulet, juste devant le Kotel


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MessageSujet: Re: BON JEUN DE KIPPOUR A NOS AMIS JUIFS   Ven 21 Sep 2012 - 10:45

Si D.ieu veut
Mardi septembre 2012 quelques minutes avant le coucher du soleil Yom Kipur commence (Jour du Pardon), le jour le plus solennel et le plus sacré du calendrier juif, meme les juifs qui ne respectent pas les shabat et les jours de fetes respectent le jour du grand pardon..
De grandes et petites synagogues se remplissent du public disposé à prier pour l'humanité "pour la jouissance d'un meilleur monde et pour la paix"
La periode des jours de pénitence ont commencée des Rosh Hashana une (cette Année, 5772) et ils continuent les dix jours de pénitence, se terminent à Yom Kipur.
Ainsi, nous les Juifs nous méditerons sur le cours de la vie, sur le niveau moral qui ont atteint pendant l'année antérieure, sur la forme qu'ils lui ont donné a l'âme et les défauts de pensée et de conduite, afin d'être libéré de tous les "liens" qui nous empêchent "d'atteindre une transcendance et donner un sens à la vie".
C'est un jour de pardon et d'expiation des péchés entre l'être humain et D.ieu tout puissant, et entre l'être humain et le prochain.
A Rosh Hashana (nouvelle Année), les êtres humains sont jugés de leurs actes, mais le verdict du jugement est fixé a Yom Kippour (Yom A Dine).

Si dans un moment j'ai gêné, manqué ou vous fait un dommage de n'importe quel caractère, JE VOUS DEMANDE PARDON.
Si par la pensée ou par l' attitude vous avez pensé que je vous ai fait un dommage, JE DEMANDE PARDON à tous.
D.ieu Tout-puissant si dans un moment j'ai commis un dommage de n'importe quel caractère, JE TE DEMANDE PARDON.


Bon jeune a tous les juifs.
Esperons qu'il ne fera pas chaud.
Au Maroc Sa Majeste le roi Mohamed V venait rendre visite dans les synagogues, ensuite c'est son fils Sa Majeste Hassan II qui venait pour souhaiter aux juifs un bon Kippour, les juifs marocains a leur tour benissaient dans toutes les synagogues le roi et sa famille.

Que vous passiez un YOM KIPPOUR plein de spiritualité, de paix de tranquilite dans la priere.
Paix dans le monde Amen

Soly Anidjar


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MessageSujet: Re: BON JEUN DE KIPPOUR A NOS AMIS JUIFS   Ven 21 Sep 2012 - 12:52

Je me souviens a Casa on piquait un coing avec des clou de girofle pour le sentir en cas qu'on ne se sente pas bien, L’odeur du clou de girofle aidait, disait-on, à surmonter les effets du jeûne.
Il est de coutume de manger un grand repas festif, la seoudat hamafsèqet après la prière de minha précédant le jour de Kippour.
On y consomme traditionnellement du couscous au coq vers 11h du matin, chez les nord africains (tunisiens, marocains, algeriens).
et pour la seoudat hamafsèqet un bouillon de poulet avec un jaune d'oeuf battu pour chaque membre de la famille, la boronia, ou du poulet avec el batata kasbia et un verre de the avec de la menthe et un gateau.
le lendemain soir au retour de la synagogue on mange, un verre de the avec de la menthe et des gateaux, une heure apres un morceau de poulet farci et roti, Alboronía est l'un des plus délicieux plats que nous ont laissé l'héritage d'al-Andalus, le mot alboronía vient de l'arabe baraniyya
La prononciation est " Boronía" ; ou "Moronía" ; , et dans quelques parties du nord du Maroc Almoronía" ; et selon le dictionnaire le mot est d'origine arabe, son origine judeo-árabe coïncide avec les façons typiques de cuisiner les aubergines de cette époque autre origine arabe du terme peut provenir de buraniyya qui en langue arabe signifie ragoût.

Il existe une légende qui raconte que le mot alboronía vient du nom de la princesa Al-Buran puisque cette recette a été préparée pour la première fois le jour de son mariage, ce qu'on sait est que les ingrédients qui faisaient partie de ce ragoût original, dans ces temps, étaient des aubergines, et de l'oignon.

Alboronía de kipour
On prepare une friture a l'huile comprenant les aubergines, des oignons et des pois chiches assaisonnes de sel, de poivre, de laurier, de curcuma et d'ail.
Le poulet mijote dans cette sauce pendant trois heures, environ a feu doux, on met dans la marmitte une couche d'oignon frits, une couche d'aubergines frites, les pois chiches et le poulet, et encore oignon,aubergine.


recette du poulet farci et roti:


1/2 kilo d'escalope de poulet hachée

1 verre d'amande sans peauת hachées

2 cuiller a soupe de sucre

2 oeufs battus

2 oeufs bouillis

persil haché

1 gros oignon râpé

1 cuiller a café de sel

1/4 de cuiller a café de poivre

1/4 de cuiller a café de noix de muscade râpée

1/2 cuiller a café de curcuma (harkom)

1 beau poulet de 3 kilos

du fil et une aiguille

farcir le poulet, et mettre les oeufs bouillis avec la farce dans le ventre du poulet suivez les photos.

coudre le bas du poulet, et le haut de façon que la farce ne sorte pas.

mettre dans une marmite a bouillir avec 2 litres d'eau, 1h, 30 minutes de chaque cote

dans l'eau de cuisson mettez du curcuma, 1 pincée de poivre et 1/2 cuiller a café de sel

placez dans un récipient en duralex au four, arrosez le poulet d'huile d'olive, du bouillon de poulet (1 litre environ)et saupoudrer de paprika douce

laisser griller le poulet 1h a 175 degrés, il sortira tout rouge et très tendre.













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MessageSujet: Re: BON JEUN DE KIPPOUR A NOS AMIS JUIFS   Mar 25 Sep 2012 - 12:22

Que le Maître du Monde, écoute et exauce toutes nos prières et que nous soyons tous inscrits dans le livre des justes, du pardon, de la vie, de la santé, du Hessed, d'un bon mazal, de l'amour, de l'unité et du BONHEUR à profusion.

Que la Paix soit sur Nous tous, Amen.
Qu’Hachem Nous bénisse Nous et Nos familles, Amen!.
YOM KIPPOUR MEVORAKH
GMAR VE HATIMA TOVA
TIZKOU LECHANIM TOVOT VENEIMOT
AMEN


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