Mettre les olives noires dans un grand récipient (couscoussier en plastique) puis saupoudrer-les largement de sel et remuer chaque fois le récipient pour bien répartir le sel sur la surface de l’olive cette opération faire sortir le liquide amer que contiennent les olives, il faut remuer jusqu'à ce que les olives sont plus amer et qu'on peut les consommées, mettre-les sur un linge propre et faire-les sécher au soleil.
- Remplir les pots stérilisés avec les olives noires et arroser-les d'huile d'olive, Laisser macérer pendant 2 jours avant de déguster.
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Mer 13 Juin 2012 - 22:36