8 huevos separar las claras de las yemas.
8 cucharadas de azucar
8 cucharadas de harina cernida
1 paquetito de levadura de biscocho
la ralladura de 1 limon bien lavado
Se baten las claras de huevos con una pizca de sal en una batidora electrica, cuando ya esten la crema en punto se va echando poco a poco el azucar, se sigue batiendo hasta que se ponga durita, se hechan las yemas de huevo, la ralladura del limon y la harina con la levadura en polvo.
Se echa esta crema en un molde engrasado con aceite y espolveado de harina para que la pasta no se apegue se mete , al horno a 350 º, hablo de horno de gas, y se deja cocer de media hora a 45 minutos aproximadamente, hasta que al meter un palillo salga seco.
Cuando enfrie se le echa por encima tamizado el azucar glas. La Pasta Real es la base del Plato Montado.
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Sam 11 Fév 2012 - 18:34