LA RATE FARCIE A SOLY

achetez une rate moyenne,il faut la commander chez votre boucher a
l'avance car chaque vache n'a qu'une seule rate,c'est a dire très peu de
rates fraiches chez les boucher.

voici ce que vous devez acheter,et je vous dirais comment on fait c'est super facile:

1 rate moyenne de vache, ou de veau, si avez le choix,il vaut mieux de veau elle est plus tendre.

1/2 kilo de foie de poulet

10 branches de persil

une tête d'ail

du poivre blanc ou noir

6 grains de poivre anglais

du cumin

1 cuillère a café de sel

100 gr de graisse ( le boucher vous la donnera cadeau ) si vous avez du cholestérol ne mettez pas de graisse

regardez la ,les 2 tranches du milieu,sont plus rouge,j'ai ajoute a la farce 1 cuillere a soupe de fefla hara.

une grosse aiguille a coudre la laine,

du fil a broder,

du papier aluminium

et lorsque vous avez tout ça a la maison on fait le tayhan (la rate) tous ensemble

soly

Grillez le foie sur une grille pour le cacheriser.
Coupez la graisse et le foie en petits morceaux.
Écrasez l'ail , coupez fin le persil, ajoutez-les au foie et graisse, ajoutez les épices et le sel. mélangez bien.

Faites
une incision tout le long de la rate, (comme un sandwich) puis
farcissez la, cousez-la avec fil et aiguille et faites-la cuire dans une
marmite avec de l'eau.

Lorsque la rate est cuite, laissez-la refroidir sur une planche .
Coupez en tranches (comme sur la photo) et faites griller les tranches sur la gille du four.

On peut congeler les tranches enveloppez-les dans du papier aluminium.

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