Lavez et rapez les tomates. Pelez et ecrasez l'ail.
Versez les tomates rapees, une feuille de laurier et l'ail dans une casserole profonde. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et couvrez partiellement.
Laissez mijoter 25 minutes, en vérifiant de temps en temps qu'il y a assez de liquide. Si la sauce réduit trop pendant la cuisson, ajoutez un peu d'eau.
Ajoutez le sel, le piment doux en poudre.
Remettez la sauce à mijoter pendant 5 minutes, toujours avec le couvercle.
Ajoutez l'huile juste avant d'éteindre le feu. L'huile crue ajoutera un goût particulier à la sauce.
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Mar 2 Fév 2010 - 20:14