MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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 MERLANS FRITS EN COLERE RECETTE DE SOLY ANIDJAR

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Soly Anidjar
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MessageSujet: MERLANS FRITS EN COLERE RECETTE DE SOLY ANIDJAR   Sam 28 Nov 2009 - 20:13

Le merlan très frais a normalement l'œil brillant et la robe argentée

2 kilos de petits merlans frais et nettoyés,
1 citron,
50 g de farine tamisée
sel.
huile pour la friture.
Videz les merlans et laissez la queue enlevez les nageoires;
lavez les bien; séchez-les très soigneusement; saupoudrez-les d'un peu de sel et enfilez la queue dans le creux de la tête.
Mettez la farine dans une assiette, passez les merlans dedans.Faites  chauffer la friture; dès que l'huile est bouillante, mettez les merlans farinés dedans; laissez-les cuire quelques 10 minutes.

Égouttez les merlans; ; posez-les sur le plat; coupez le citron en rondelles; décorez le plat avec le citron et servez aussitôt.


passez a la farine et faire frire dans une poêle Téflon.




Dernière édition par Soly Anidjar le Mar 7 Aoû 2018 - 14:00, édité 2 fois
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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: MERLANS FRITS EN COLERE RECETTE DE SOLY ANIDJAR   Sam 28 Nov 2009 - 20:16

Vous pouvez les placer dans un plateau sur des feuilles de laitue fraiche.

ou mettre des piments piquants crus dessus, ou des rondelles de citrons.


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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: MERLANS FRITS EN COLERE RECETTE DE SOLY ANIDJAR   Sam 28 Nov 2009 - 20:31



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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: MERLANS FRITS EN COLERE RECETTE DE SOLY ANIDJAR   Sam 28 Nov 2009 - 20:33



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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: MERLANS FRITS EN COLERE RECETTE DE SOLY ANIDJAR   Sam 28 Nov 2009 - 20:48



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COLETTEO
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MessageSujet: merlants   Mar 1 Déc 2009 - 2:40

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm................c est un delice ce poisson et on en trouve seulement au maroc avec meilleur gout..................

merci ma belle soly
colette
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Nissim(K
Invité



MessageSujet: Re: MERLANS FRITS EN COLERE RECETTE DE SOLY ANIDJAR   Mar 1 Déc 2009 - 5:36

Chere Soly:Ce merlan est merveilleux..mais ul n'ya pas comme le merlan frais de Casablanca.YAHASSRA!!!! Je me rapelle que les arabes chanter MIRNA!!! MIRNAA! Merci de tout mon coeur.. Bises

Kelly
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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: MERLANS FRITS EN COLERE RECETTE DE SOLY ANIDJAR   Mar 7 Aoû 2018 - 14:12

la recette du merlan frit ou comme on l’appelle chez moi le merlan en colère.
Une recette facile de merlan frit présenté entrain de mordre sa queue tant il est en colère.
Du sel, du poivre et rien d’autre. Pour accompagner le poisson une fois frit du citron jaune.

Préparation:
[list=instructions]
[*]Ebarber les merlans (retirer les nageoires)

[*]Evider en retirant les ouïes et en vidant le ventre.

[*]Rincer bien les poissons à l'eau claire puis bien les égoutter.

[*]Saler poivrer les poissons.

[*]Préparer un plat, disposer la farine y ajouter du sel bien mélanger.

[*]Passer les merlans dans la farine, tapoter pour retirer l'excédent d'amidon.

[*]Ramener la queue de chaque merlan vers sa bouche la coincer entre les dents pour lui donner la forme d'un anneau, celle du fameux merlan en colère.

[*]Faire chauffer l'huile de friture, y plonger chaque merlan pour le faire frire.

[*]Egoutter sur du papier absorbant.

[*]Servir aussitôt accompagné de quartiers de citron et de persil. et des petits poivrons piquants.

[/list]


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