SALADE D'AUBERGINE GRILLEE A SOLY
Lavez l'aubergine, mettez-la sur un grill sur le gaz et laissez-la griller pendant 20 min environ, en la tournant de tout les cotes.
Pelez et retirez la pulpe avec une cuillère.
Ecrasez l'aubergine à la fourchette, jusqu'à obtention d'une purée onctueuse.
salez, poivrez, ajoutez du jus de citron, 1 cuiller d'huile d'olive, du persil coupe fin, 1 gousse d'ail coupee fin, quelque morceau de poivron rouge, pele et coupe en laniere, pour la decoration.
Relevez éventuellement la préparation avec une cuillere de mayonnaise (pour ceux qui aiment).
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Jeu 1 Mai 2008 - 10:56
