LE TABOULE -SALADE BOURGHOUL

Sujet: LE TABOULE -SALADE BOURGHOUL Lun 7 Jan 2013 - 7:10

Le Taboulé est une salade à base principalement de persil et de boulghour.
En arabe le mot taboulé veut dire salade assaisonnée.

Ingrédients: Pour 6 personnes:
50 g de boulghour se dit BOURGOUL en Israel.
2 tomates.
1 petit oignon rouge.
1 bouquet de persil.
quelques feuilles de menthe.
Le jus d'1 citron.
2 cs d'huile d'olive.
sel, et 1 pincee de poivre.

Préparation:

Faites bouillir le boulghour 5 minutes, il doit rester dans son eau chaude et laissez gonfler. Ajoutez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel Réservez au frais.
Lavez et équeutez les herbes. Séchez-les et hachez les grossièrement au mixeur. Ajoutez les au taboulé froid. Ajoutez également les tomates épépinées et coupées en petits morceaux ainsi que l'oignon émincé finement. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Cette salade est delicieuse, pour les vegetariens et ceux qui suivent un régime anti cholesterol.

Sujet: Re: LE TABOULE -SALADE BOURGHOUL Lun 7 Jan 2013 - 7:26

Sujet: Re: LE TABOULE -SALADE BOURGHOUL Lun 7 Jan 2013 - 7:27

Sujet: Re: LE TABOULE -SALADE BOURGHOUL Lun 7 Jan 2013 - 7:28

Sujet: Re: LE TABOULE -SALADE BOURGHOUL Lun 7 Jan 2013 - 7:39

Le boulghour, nom d'origine turque bulgur, aussi appelé bourghol, boulgour, borghol ou burghul (en arabe برغل), est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché et, enfin, concassé.

Le boulghour est très utilisé dans la cuisine des pays du Moyen-Orient, notamment dans la cuisine libanaise (taboulé, kebbeh, mjadra au bourghol…), mais aussi en Arménie, en Grèce, et en Turquie. Il existe aussi un plat tunisien appelé borghol, qui se présente sous forme de soupe rouge (tomate), dans lequel le boulghour est mélangé avec des pois chiches, de la harissa et de l'ail, le tout assaisonné d'épices.

Le boulghour a les mêmes valeurs alimentaires que les pâtes ou la semoule (autres sous-produits du blé dur). Riche en fer, phosphore, magnésium et vitamines, son intérêt principal réside dans sa richesse en glucides lents.

•1/2 1 כוסות בורגול
•2 עגבניות גדולות
•1 בצל ירוק או סגול
•צרור פטרוזיליה
•1/2 צרור נענע
•2 לימונים
•3 כפות שמן זית
•כפית מלח
•1/4 כפית פלפל שחור

1. מרתיחים את הבורגול בקערה עם שתי כוסות מים רותחים למשך כ-5 דקות.

2.קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע, העגבניות והבצל, ומוסיפים לקערת הבורגול..
3.מתבלים את הסלט בשמן זית, לימון, מלח ופלפל, ומערבבים היטב

Sujet: Re: LE TABOULE -SALADE BOURGHOUL Lun 23 Nov 2015 - 7:38

כוסות בורגול
2 כוסות מים חמים או רותחים
צרור פטרוזיליה
חצי צרור נענע
3 עגבניות גדולות
3 בצלים ירוקים
3 כפות שמן זית
2 לימונים
כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
הוראות הכנה
משרים את הבורגול בקערה עם המים חמים, מכסים במגבת וממתינים כ-15 דקות, עד לספיגת הנוזלים.
קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע, העגבניות והבצל, ומוסיפים לקערת הבורגול.
מתבלים בשמן זית, לימון, מלח ופלפל, ומערבבים