Salen unos 30-40 ricarditos, segun el tamaño que les den. Obvio que no es para hacer uno solo, sino para hacer unos cuantos, para meriendas compartidas, mesas dulces, cumpleaños, etc.
Necesitas:
4 claras
240g de azucar
galletitas tipo biscuit marie
Merengue:
Vamos a hacer un merengue italiano, usamos una olla mediana y ponemos en ella 100cc de agua y 240g ge azucar a fuego intermedio. Aparte batir 4 claras con un poquito de azucar, con batidora a nivel maximo hasta que esten espumosas. Revuelven un poquito para que no se les deposite algo de azucar en el fondo y evitar que se queme y quede amargo.
Cuando esta el almibar a punto, volcar sobre las 4 claras previamente batidas, en foma de hilo sobre el borde del bol, no sobre el batidor, para que se integre bien (con la batidora prendida).
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Jeu 1 Nov 2012 - 7:24
