Ingrédients :
- de beaux poivrons rouges lourds et bien mûrs
- huile d'olive
- ail
- sel, poivre du moulin
"Lavez et séchez les poivrons.
Découpez la chair autour de la queue et enlevez-la, puis ôtez les graines et les parties blanches avec une petite cuiller en gardant les poivrons entiers.
Placez-les sur une plaque à four, ouverture vers le bas.
Faites cuire 2 à 3 heures à à 120/130° , jusqu' à ce qu' ils s' affaissent et soient tout plissés. Le principe étant que les poivrons ne doivent pas colorer.
Sortez du four, laissez refroidir quelques instants, puis enlevez la peau qui doit partir toute seule, sans aucun effort. Apres avoir enlever la peau, faites les secher au four encore 30 minutes.
Découpez en lanières, mélangez dans un plat avec plusieurs gousses d' ail épluchées et émincées (selon votre goût) , sel et poivre, et recouvrez d' huile d' olive.
Gardez au frais 2 ou 3 jours, le temps que les arômes se développent, puis dégustez avec une tranche de pain grillée."
Cette méthode de cuisson permet d' avoir une chair particulièrement fondante, ce que vous n' obtiendrez pas en faisant griller vos poivrons à haute température ou en faisant cloquer la peau à la flamme.
Ici, pas besoin d' enfermer quoi que ce soit dans un papier journal, un sac plastique ou un saladier pour un épluchage facile : si vos poivrons sont suffisamment cuits, la peau partira toute seule sans aucun effort et sans brûlure.
Pas de goût de grillé malvenu non plus, seule la saveur du poivron est présente.
Essayez de garder ces petites merveilles dans un endroit frais au réfrigérateur dans un bocal, .
Comment savoir quand stopper la cuisson ? selon l'épaisseur de la chair. Lorsque vous saisissez la peau des poivrons, elle doit se détacher sans effort. Si vous avez des difficultés à éplucher, c'est que vous n'avez pas été assez patients ;).
Accueil 
Dernières images 
S'enregistrer 
Jeu 2 Aoû 2012 - 8:33