1 verre de sucre,
1 sachet de sucre vanille ou cannelle
1 litre d'eau
Ne jetez pas les fruits abîmés.
Rincez les fruits et enlevez toutes les parties abîmées. Enlevez les noyaux des fruits . Pour les figues enlevez les parties dures. Coupez tous les fruits grossièrement en morceaux.
Déposez les fruits dans une casserole et ajoutez un fond d'eau et le verre de sucre. Couvrez et amenez lentement à ébullition. Laissez couvert réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ 30 minutes. Laissez cuire à feu doux pendant encore 1/2 heure à découvert ou jusqu'à ce que l'excès d'eau se soit évaporé a moitie.
Les fruits sont pochés par moitiés ou par quartiers, suivant leur nature et leur grosseur, dans un sirop assez sucré et vanillé.
Mettre la compote en pots que vous conservez au réfrigérateur ou si vous avez de la place... congelez-la en petites portions!