pour les ingrédients
1 kg de viande de veau en morceaux deja cuite en cocote minute.
1 citron confit(pulple et écorce)
2 gousses d'ail écrasées
1 oignon rapé
1/4 verre huile d'olive
sel je n'en mets pas ( le citron et les olives étant tres salés )
eau
une pincée de safran
une pincée de poivre blanc
250gr d'olives vertes dénoyautées
dans une marmite , mettre la viande les épices
rajouter ail l'oignon et l'huile et l'ecorce de citron confit bien lavé
faire dorer la viande dans ce mélange ( ail , oignon , huile d'olive et l'ecorce du citron confit )quelques minutes.
rajouter l'eau et les olives.
et laisser cuire votre tajine a petit feu la sauce doit etre épaisse et l'eau doit s'évaporer.
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Jeu 19 Jan 2012 - 3:50
