MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR
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MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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 ECORCES D'ORANGE CONFITE A SOLY

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Soly Anidjar
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MessageSujet: ECORCES D'ORANGE CONFITE A SOLY   ECORCES D'ORANGE CONFITE A SOLY Icon_minitimeJeu 25 Nov 2010 - 8:04

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Choisissez des oranges avec peau epaisse.
Laver l'orange avec du savon de vaisselle pour nettoyer les produits chimique et les microbes.

Couper les extrémités de l'orange, poser le fruit sur une de ses bases.Glisser la lame d'un couteau bien aiguisé entre la pulpe et l'écorce puis détailler l'écorce en 8 parts.
Placer les morceaux d'écorces dans une boite en plastique et couvrir d'eau froide et 2 cuiller de sel pour oter l'amertume de l'ecorce.
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MessageSujet: Re: ECORCES D'ORANGE CONFITE A SOLY   ECORCES D'ORANGE CONFITE A SOLY Icon_minitimeJeu 25 Nov 2010 - 8:12

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MessageSujet: Re: ECORCES D'ORANGE CONFITE A SOLY   ECORCES D'ORANGE CONFITE A SOLY Icon_minitimeJeu 25 Nov 2010 - 8:13

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MessageSujet: Re: ECORCES D'ORANGE CONFITE A SOLY   ECORCES D'ORANGE CONFITE A SOLY Icon_minitimeJeu 25 Nov 2010 - 8:14

Au fur et a mesure je mettrais les photos
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MessageSujet: Re: ECORCES D'ORANGE CONFITE A SOLY   ECORCES D'ORANGE CONFITE A SOLY Icon_minitimeJeu 25 Nov 2010 - 14:57


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Placer les lanières d'écorces dans une marmite profonde et couvrir d'eau froide, porter au feu fort-moyen et arrêter dés l'ébullition. Répéter cette opération au moins 3 fois. Refroidir et
égoutter dans un couscoussier. Peser les écorces. Recouvrir d'eau à hauteur et incorporer le même poids de sucre que d'écorces. Porter à feu doux. Surveillez jusqu'à presque complète absorption du sirop par les écorces. Attention enlevez-les a temps avant la formation d'un caramel, lorsque les écorces sont confites, les étaler sur une feuille de papier sulfurisé, sur la table de la cuisine.Pour ceux qui adore le sucre vous pouvez enrober l'orange confite en laniere dans du sucre cristallisé et laisser sécher quelques heures pour ceux qui préfèrent les écorces confites natures, laissez secher 24h et mettez les dans une boite en plastique au refrigerateur.

essayer la meme recette avec le pamplemousse, la pamelle, le citron, la clemantine et les oranges rouge


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