MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR
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MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR :: LA CUISINE MAROCAINE-LE COIN DES GOURMANDS :: EPICES FRUITS LEGUMES ET MEDECINES DOUCES AU MAROC
 

 LE ZAHTAR

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AuteurMessage
Soly Anidjar
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Soly Anidjar


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MessageSujet: LE ZAHTAR   LE ZAHTAR Icon_minitimeMer 14 Avr 2010 - 7:33
Le zahtar est un mélange d’épices du Moyen-Orient, utilisé surtout pour tremper le pain, pita, avec de l’huile d’olive. Il peut servir également aux cuissons de viandes blanches, de marinades ou de grillades de poissons.

Zahatar signifie littéralement thym, d’où son nom de thym d’Alep.

Sa composition comprend du thym (ou plus précisément une variété d’hysope), du sésame, du sumac, de la marjolaine et, éventuellement, de l’anis vert, de la coriandre et du cumin. Comme pour tous mélanges, les proportions sont variables d’un épicier à l’autre.
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