FABRICATION DE L'HUILE D'ARGAN

" Au printemps , les
femmes berbères récoltent les fruits et les donnent à manger aux
chèvres , dont l'appareil digestif dissout la dure coque du noyau . Les
noix sont ensuite récupérées dans le crottin de chèvre , les amandes
sont fendues , légèrement torréfiées , réduites en pâte et pressées .
Il faut 30 kg de noix et 15 heures de labeur pour produire un seul
litre d'huile "