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| | CONFITURE DE CEDRAT (TORONJA EN JUDEO-ESPAGNOL) | |
| | Auteur | Message |
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Soly Anidjar
Nombre de messages : 42588 Age : 72 Date d'inscription : 13/07/2006
| Sujet: CONFITURE DE CEDRAT (TORONJA EN JUDEO-ESPAGNOL) Mar 7 Oct 2008 - 18:52 | |
| Je réduis l'amertume de cette confiture, d'abord en rappant les cédrats et ensuite en pelant la peau qui reste juste au dessus, et en laissant tremper les tranches dans l'eau et le sel 48h, en renouvelant l'eau chaque jour.
Ingrédients :
1 kg de cédrats 3 verres d'eau 1kg et demi de sucre le jus d'1 citron 2 paquets de sucre vanille
Préparation :
Couper les cédrats en tranches très fines. Ajouter l' eau et le sel et laisser reposer 48 heures. Faire cuire apres 48h pendant 1 heure dans 1litre d'eau. Dans 3 verres d'eau, ajouter le kilo de sucre et le jus de 1 citron. Attendre que le mélange prenne puis y plonger les cédrats coupés en quartiers. Laisser cuire ainsi les cédrats jusqu'à ce que le mélange colle aux doigts. Cette préparation doit être devenue transparente et et d'un goût doux-amer. Mettre en pot immédiatement.
Je fais la confiture de cédrat un peu apres Souccot. Cette confiture est on la donne aux femmes qui doivent accoucher pour avoir une bonne delivrance. | |
| | | Soly Anidjar
Nombre de messages : 42588 Age : 72 Date d'inscription : 13/07/2006
| Sujet: Re: CONFITURE DE CEDRAT (TORONJA EN JUDEO-ESPAGNOL) Mar 7 Oct 2008 - 18:56 | |
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| | | maghribya
Nombre de messages : 113 Age : 67 Date d'inscription : 01/03/2008
| Sujet: Re: CONFITURE DE CEDRAT (TORONJA EN JUDEO-ESPAGNOL) Mer 8 Oct 2008 - 21:44 | |
| Bonsoir Soly, à Alger, nous appelons le cédrat " TRONDJ " Voici ma recette. Épluchez le cédrat ( zeste) , le couper en plusieurs quartiers, enlevez la pulpe. Dans un récipient plein d'eau, plonger les morceaux de cédrats et laissez toute la nuit. Le lendemain changer l'eau, puis faire cuire les cédrats. Remettez les dans un récipient d'eau froide et laisser une autre nuit pour enlever l'amertume. Le surlendemain faites un sirop et remettre les cédrats à cuire dans ce sirop.
maghribya | |
| | | laura1501
Nombre de messages : 239 Age : 79 Date d'inscription : 19/11/2007
| Sujet: Re: CONFITURE DE CEDRAT (TORONJA EN JUDEO-ESPAGNOL) Sam 11 Oct 2008 - 21:32 | |
| HALELOUA!!!!!!!JE SUIS ARRIVEE je pense,,,bisous | |
| | | laura1501
Nombre de messages : 239 Age : 79 Date d'inscription : 19/11/2007
| Sujet: Re: CONFITURE DE CEDRAT (TORONJA EN JUDEO-ESPAGNOL) Sam 11 Oct 2008 - 21:36 | |
| bonsoir a tous vous ne pouvez pas imaginer comme j etais furieuse de pas pouvoir vous souhaiter une tres bonne fete , je n arrivais pas a rentrer sur le site,,,j avais la rage,,,et j etais de tout coeur avec vous...SANS OUBLIER ASHER ET LUNA ....JE VOUS EMBRASSE A TOUS....LAURA | |
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| Sujet: Re: CONFITURE DE CEDRAT (TORONJA EN JUDEO-ESPAGNOL) | |
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