SALADE D'AUBERGINES DE LARACHE A MA MAMAN
retirer la peau des aubergines juste sur 4 cotes
ce qui donne 4 bande sans peau et 4 bande avec peau.
Couper en 4 les aubergines sur toute la longueur, après les avoir laver....
Les mettres à cuire avec de l'eau
Pendant qu'elles sont chaude, faire la sauce :
2 cuillères d'huile d'olives
2 cuillères de vinaigre
du cumin 1 cuillerée à café et une de paprika doux
10 brins de persils hachés menus...
4 gousses d'ail coupe fin
Tremper les aubergines dans la sauce, un regale.
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Jeu 1 Mai 2008 - 10:44