Se limpia la coliflor quitándole las hojas y el tallo, ahuecando con un cuchillo de punta lo más posible.
Se hace una habertura en la coliflor y se rellena con pechuga molida o picada
Se prepara una salsa con cebolla picada, aceite, laurel, curcuma, pimienta, sal.
Se hecha agua y la coliflor, se deja coser asta que no quede agua en la olla