HISTOIRE DES JUIFS DU MAROC PAR SOLY ANIDJAR

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 CONFITURE DE LAIT A SOLY (DULCE DE LECHE)

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Soly Anidjar
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MessageSujet: CONFITURE DE LAIT A SOLY (DULCE DE LECHE)   Mar 4 Déc 2012 - 17:06

J'ai appris cette confiture d'une voisine argentine Greta, je lui preparais le couscous une fois par semaine elle me preparait du dulce de leche.

- 2 litres de lait
- 1 kilo de sucre en poudre
- 4 à 5 sachets de sucre vanillé


Mettre tous les ingrédients dans une casserole à fond épais et avec des rebords assez hauts pour ne pas que le lait déborde.
Faire chauffer la préparation et dès qu'elle commence à bouillir, baisser le feu pour que le lait frémisse
Laisser cuire pendant 1h et 15 minutes en remuant.
Dès que le lait prend une coloration beige et que la préparation a diminué de moitié, remuer sans arrêt en veillant bien à ce que le fond n'accroche pas pendant 15 minutes environ.
La préparation va épaissir peu à peu et prendre une jolie couleur caramel clair.
attention en refroidissant la confiture épaissitet devient comme le lait concentré Nestlé qu'on achetait en tube.


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Soly Anidjar
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MessageSujet: Re: CONFITURE DE LAIT A SOLY (DULCE DE LECHE)   Mar 4 Déc 2012 - 17:07



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CONFITURE DE LAIT A SOLY (DULCE DE LECHE)
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