MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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 SALADE DE CHOU RAVE A SOLY

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Soly Anidjar
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MessageSujet: SALADE DE CHOU RAVE A SOLY   Sam 24 Mar 2012 - 19:13



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MessageSujet: Re: SALADE DE CHOU RAVE A SOLY   Sam 24 Mar 2012 - 19:19



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MessageSujet: Re: SALADE DE CHOU RAVE A SOLY   Sam 24 Mar 2012 - 19:20



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MessageSujet: Re: SALADE DE CHOU RAVE A SOLY   Sam 24 Mar 2012 - 19:22

Le chou-rave est une variété de chou, plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées, cultivée comme plante potagère pour la base de sa tige renflée, consommée comme légume. Le chou-rave est un peu délaissé de nos jours pour avoir été un aliment de guerre (parfois connu alors sous son nom allemand de "Kohlrabi"), sort qu'il partage avec le topinambour et le rutabaga.

Pluriel : choux-raves

Nom scientifique : Brassica oleracea L. var. gongylodes, famille des Brassicacées, sous-famille des Brassicoideae.

Noms communs : chou-rave, chou de Siam, boule de Siam; en Suisse romande : colrave, chou-pomme

Allemand : Kohlrabi ; anglais : cabbage turnip, kohlrabi ; espagnol : col rábano, colinabo; roumain : gulie
Hebreu : Coloravi



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MessageSujet: Re: SALADE DE CHOU RAVE A SOLY   Sam 24 Mar 2012 - 19:26

La boule formée par la tige renflée constitue un légume dont le goût rappelle celui du navet. Il peut se manger :

cru, râpé en salade ou en batonnais, coupé en tranche ;
il peut s'accommoder de diverses façons : potage, ragoût, sauté...
Dans le couscous a la place du navet.


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