RIZ BLANC ET TANGIA A SOLY

Sujet: RIZ BLANC ET TANGIA A SOLY Dim 18 Sep 2011 - 6:36

LE RIZ ET LA TANZIA
RIZ BLANC ET TANGIA A SOLY Pa010021

3 gros oignons
10 prunes désosser
10 abricots
50 g. de raisin sec blanc ou noir
Une poignée de noix fraîches
1 c.a.c. de curcuma
2 c.a.c de sucre brun
1/2 verre d'huile
1/2 c.a.c. de cannelle
sel
poivre
Couper les oignons en rondelles et les faire revenir à feu vif dans une grande cocotte avec l'huile pendant une vingtaine de minutes jusqu'à coloration dorée et j'ajoute les ingredients un par un.
faire cuire a feu doux .

le riz
2 verres de riz
6 verres d'eau
1 c.a.c. de sel
1 pincee de poivre

le riz doit être cuit séparément
Lavez d'abord le riz.
faire frire le riz dans une marmite pendant 2 minutes
Faîtes bouillir l'eau avec le sel. Jetez le riz dedans et faîtes cuire à gros bouillons 8 mn.

Puis laissez cuire à couvert, à feu très doux, pendant 25 à 30 mn environ. Remuez de temps en temps à la fourchette en bois pour détacher les grains de riz.
j'ai un moule sur la photo