HISTOIRE DES JUIFS DU MAROC PAR SOLY ANIDJAR

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 PAIN DE GRAND-MERE

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Soly Anidjar
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MessageSujet: PAIN DE GRAND-MERE   Dim 4 Sep 2011 - 14:53


Ingrédients :

- 500 g de farine tamisée
- 260 ml d’eau
- 1/2 cube de levure de boulanger sèche
- 10 g de sucre
- 15 g de mergarine ou15 g d' huile
- 10 g de sel

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients. Pétrissez la pâte pendant 20 minutes à la main.
Couvrez-la d’un film plastique et laissez-la lever à température ambiante pendant 30 minutes.
Aplatissez la pâte avec les mains et repliez-la sur elle-même. Mettez-la en boule et déposez-la sur une plaque de cuisson graissée ou dans un moule graissé. Couvrez-la à nouveau d’un film plastique et laissez-la encore lever 30 minutes à température ambiante.
Saupoudrez la pâte d’un peu de Blanc d’antan juste avant la cuisson.
Faites cuire le pain pendant 30 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180° C.



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