MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR
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MAROC PAYS QUI M'A VU NAITRE PAR SOLY ANIDJAR

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 BEIGNETS DE POMMES

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Soly Anidjar
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MessageSujet: BEIGNETS DE POMMES   BEIGNETS DE POMMES Icon_minitimeVen 26 Aoû 2011 - 15:53

Ingrédients pour Beignet aux pommes :
4 pommes
1 jus de citron
sucre cristallisé
huile pour la friture


Pâte à frire:
250 g de farine tamisee
2 œufs
50 g de margarine
100 g d'eau
150 g de bière blonde
10 g de levure de boulanger fraiche
5 g de sel
4 blancs d'œuf
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MessageSujet: Re: BEIGNETS DE POMMES   BEIGNETS DE POMMES Icon_minitimeVen 26 Aoû 2011 - 15:59

1 Pour réaliser cette recette de beignets aux pommes, commencer par préparer tous les ingrédients.

2 Dans une bassine, disposer la farine en fontaine mélangée au sel fin.

3 Délayer la levure dans l'eau tiède.

4 Ajouter à la farine les œufs entiers puis la levure délayée dans l'eau.

5 Mélanger au fouet.

6 en incorporant petit à petit la farine.

7 jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

8 Ajouter progressivement la bière.

9 et mélanger sans excès.

10 Ajouter enfin la margarine et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.

11 Pendant ce temps, eplucher les pommes.

12 retirer le coeur avec un vide-pomme.

13 Mettre à chauffer l'huile de friture. Émincer les pommes en rondelles d'un demi centimètre d'épaisseur.

14 Les étaler dans un plat et les arroser de jus de citron.

15 Monter les blancs d'œuf en neige.

16 bien ferme.

17 Les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une spatule en bois.

18 par un mouvement de rotation pour éviter que la préparation retombe.

19 Passer les rondelles de pommes dans la pâte à frire.

20 Les retirer délicatement avec une pince de cuisine.

21 les plonger dans l'huile chaude.

22 Faire de même avec les autres rondelles.

23 Vous pouvez cuire 3 ou 4 beignets à la fois selon la taille de votre friteuse.

24 Cuire les beignets sur les deux faces afin qu'ils obtiennent une belle couleur dorée.

25 Égoutter sur un papier absorbant et saupoudrer de sucre cristallisé ou sucre glace. Manger tiède !
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