Voici ma recette de génoise que j'utilise à chaque fois que je veux confectionner des gâteaux à la crème ou d'anniversaire.
GÉNOISE
Ingrédients
-250 g de farine tamisee
- 6-7 oeufs
- 250 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
Tamisez ensemble la farine et le levure.
Travaillez les blancs d'oeufs et le sucre au batteur électrique jusqu'à obtention d'une creme dure, ajouter les jaunes battus jusqu'à obtention d'un mélange mousseux (environ 5 min ou plus selon vitesse du batteur).
Incorporez délicatement la farine et versez dans un moule huilé de 28cm de diamètre.
Faites cuire au four (180° -190°).
Laissez refroidir sur une grille.
Retourner la génoise avant utilisation.
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Ven 26 Aoû 2011 - 15:03
